Bubur Ayam

Bahan:

• 300 gr ayam kampung
• 200 gr beras
• 1 liter air
• garam secukupnya
• ½ sdt. merica bubuk
• 2 buah cakwe, iris tipis
• bawang goreng
• daun bawang, iris tipis

• Rebus ayam yang telah dibubuhi garam dengan api sedang hingga empuk, angkat.  Goreng ayam hinga kekuningan, cabut tulangnya kemudian suwir dagingnya.
• Simpan 2 liter kuah ayam tersebut.
• Cuci bersih nasi.  Rebus nasi dengan 1 liter air hingga beras menjadi empuk.  Tuang kuah ayam yang telah disisihkan dan biarkan hingga mendidih dengan api kecil.  Tambahkan sedikit garam dan merica.
• Hidangkan bubur di dalam mangkok cekung. Hidangkan dengan irisan cakwe, suwiran daging ayam, bawang goreng dan irisan daun bawang.  Tambahkan tetesan kecap asin supaya lebih gurih.

untuk 6 orang

Note:

• Untuk menambah nutrisi, telur kuning mentah dapat dihidangkan di atas bubur ayam yang masih panas.