RSS

Canape Ayam

Bahan :

  • 100 gram dada ayam fillet, rebus, cincang
  • 2 sdm mentega
  • 1 sdm paprika hijau, potong kecil
  • 1 sdm peterseli cincang
  • 2 lembar roti tawar
  • peterseli dan tomat,untuk hiasan

Cara membuat :
  1. Masukkan daging ayam, mentega dan paprika ke dalam blender. Proses hingga halus dan lembut, tuang ke dalam wadah lain
  2. Panggang roti dalam toaster sebentar, angkat. Buang bagian sisi roti dan potong bentuk segitiga. Beri adonan ayam, hias atasnya dengan peterseli dan tomat atau sesuai selera.
  3. Hidangkan segera

Untuk : 8 potong

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Suan Tun Phi Tji Che

Bahan :15 ptg sayap ayam3 sdm kecap asin3 sdm kecap superior2 Ibr jamur cina kering, rendam dalam air mendidih sampai mengembang, potong-potong tangkainya100 gr rebung kalengan, potong segitiga1/4 bh paprika hijau, iris tipis1 siung bawang putih, cacah1 ruas jahe, cacah1 sdm kecap manis1 sdm cuka beras1 sdm saus tiram1 sdm gula pasir1 sdt minyak wijen1 btg daun bawang, iris serong1 sdt air

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Telur Lapis Ubi Merah

Bahan :

  • 2 sdt tepung terigu
  • 25 ml susu segar cair
  • 2 butir telur ayam
  • 1 sdm margarine, cairkan

Isi :
  • 4 sdm minyak goreng
  • 50 gram bawang bombai, iris halus
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1/8 sdt pala bubuk
  • 1 sdt garam halus
  • 150 gram daging sapi, cincang
  • 100 gram wortel, kupas, parut kasar
  • 10 cm bawang daun, iris halus
  • 5 lembar roti tawar tanpa kulit
  • 75 ml susu cair segar
  • 200 gram ubi merah, rebus, haluskan
  • 4 butir telur ayam, kocok
  • 10 cm daun seledri, iris halus
  • 10 butir telur puyuh, rebus, kupas
  • 2 sdm keju parut

Cara membuat :
  1. Buat darar : campur tepung terigu dengan susu, aduk sampai tercampur rata. Masukkan telur ayam dan margarine cair. Aduk dan pisahkan ¼ bagian adonan. Panaskan margarine dalam wajan datar. Buat sisa adonan menjadi 2 lembar dadar
  2. Buat isi : Panaskan minyak, tumis bawang bombai sampai harum. Masukkan bawang putih, merica, pala, garam dan daging giling. Aduk rata sampai daging setengah matang. Masukkan wortel dan bawang daun. Aduk lagi hingga tercampur rata. Angkat, sisihkan
  3. Rendam roti dalam susu, aduk. Masukkan ubi merah, aduk. Campurkan ke dalam tumisan daging. Tuangi telur kocok. Aduk rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian
  4. Olesi pinggan tahan panas dengan margarine. Letakkan satu lembar telur dadar pada dasar pinggan. Bubuhi sebagian adonan, tabri seledri. tutup dengan dadar yg satu lagi, bubuhi sisa adonan, taburi seledri. Atur telur puyuh di bagian atasnya sesuai selera. Taburi keju parut, siram dengan ¼ bagian adonan dadar
  5. Panggang dalam oven dengan panas sedang selama 20 menit hingga matang. Tata di boks bekal ke sekolah

Untuk 8 porsi

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

T2 MASAK SANTAN



Bahan:
1 kg ikan tongkol, potong-potong lalu goreng
5 buah tahu potong jadi 3 lalu goreng
1 ltr santan kental
6 butir bawang merah, iris tipis
3 butir bawang putih, iris tipis
4 buah cabai merah keriting iris serong
2 buah cabai hijau iris serong
2 cm lengkuas digeprek
2 lbr daun salam
1 ½ sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat:
Tumis bawang merah, bawang putih hingga harum.
Masukkan cabai merah, cabai hijau, lengkuas,dan daun salam, aduk hingga layu.
Terakhir masukan tongkol, tahu, santan, garam dan gula aduk, masak hingga mendidih,
dan matang.
Siap dihidangkan.
NB: T2 = Tempe dan Tahu

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Tiram Kuah Miso

Bahan: 250 g tiram segar, cuci bersih 100 g jamur enoki segar 2 batang daun bawang, potong 4 cm 150 g horenzo/bayam, potong 4 cm Kuah: 750 ml susu kedelai tawar 2 sdm miso kuning 2 siung bawang putih, cincang halus 20 g bawang Bombay, cincang halus 75 ml kecap Jepang 1 sdt merica bubuk 2 sdt gula pasir Cara membuat: Siapkan panci atau hot pot, masukkan semua bahan Kuah. Masak dengan api kecil

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Lontong

Bahan:

  • 500 gram beras
  • Air secukupnya
  • Daun pisang
  • Tusuk sate/bambu

Cara membuat:
  • Cuci beras lalu masukkan ke dalam panci. Tambahkan air secukupnya sehingga permukaan air berada satu ruas jari di atas beras. Masak di atas api sedang sampai menjadi aronan, biasanya kurang lebih 10-15 menit. Ambil selembar daun pisang, taruh 3-4 sendok makan aronan di atasnya lalu gulung sehingga berbentuk bulat panjang dengan garis tengah kira-kira 4 cm. Sematkan kedua ujungnya dengan tusuk sate/bambu.
  • Sediakan panci yang agak tinggi dan besar lalu masukkan air kurang lebih setengahnya. Didihkan. Masukan gulungan lontong ke dalam panci dan masak selama kira-kira 2 jam. Gulungan lontong harus tergenang di dalam air. Bila airnya mengering, tambahkan air secukupnya. Setelah lontong matang, angkat dan tiriskan, kemudian tunggu sampai dingin.
  • Cara menghidangkan: Potong lontong diagonal setebal 1 cm, taruh dalam piring cekung. Biasanya lontong dihidangkan dengan lauk lainnya seperti gulai ayam atau sayur lodeh.

Untuk 6 orang.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Ayam Panggang Cabai

Bahan: 1 ekor ayam, potong menjadi 4 atau 8 bagian 3 sdm minyak untuk menumis 2 lembar daun jeruk purut 1 batang serai, memarkan 2 sdm kecap manis 500 ml air Bumbu, haluskan: 8 buah cabai merah 4 siung bawang putih 6 butir bawang merah 1 buah tomat merah 3 butir kemiri 1/2 sdt merica butiran 1/2 sdt gula merah 2 sdt garamCara membuat: Perciki potongan ayam dengan sedikit air jeruk nipis,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

SAMBAL GORENG TEMPE



Bahan :
350 gr tempe, potong persegi lalu goreng ½ matang
8 buah cabe hijau keriting iris serong
1 buah tomat ukuran kecil iris
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas
200 ml santan agak kental
1 sdm kecap manis

Bumbu halus :
1 sdm cabe merah halus
4 butir bawang merah
2 butir bawang putih
2 butir kemiri
¼ sdt terasi
gula merah secukupnya
garam secukupnya

Cara membuat :
Tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, cabe hijau dan tomat hingga harum.
Tambahkan potongan tempe dan kecap, aduk rata.
Tuangkan santan masak hingga bumbu meresap dan mengental.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Semprit Ketan Item

Bahan:

  • 150gr tepung sagu (sagu tani)
  • 200 gr tepung ketan hitam
  • 100 gr margarine
  • 50gr mentega (butter)
  • 150gr gula halus
  • 1 btr kuning telur
  • 65ml santan kental

Cara membuat:

  1. Panaskan oven 140 derajat celcius.
  2. Kocok margarine dan mentega hingga lembut, masukkan gula, kocok rata, tambahkan kuning telur, kocok rata.
  3. Campur tepung sagu dan tepung ketan hitam. Tuang campuran tepung secara bertahap kedalam adonan mentega, aduk rata. Tambahkan santan, aduk lagi hingga rata.
  4. Masukkan adonan kedalam plastik conthong (segitiga), pasang spuit bintang, semprotkan kedalam loyang tipis yg sudah dioles mentega. Hias dengan kenari atau almond jika suka.
  5. Oven selama lk. 25 menit. Jangan angkat kue selagi panas, kue akan mudah hancur.
  6. Biarkan hingga agak dingin, baru pindahkan ke wadah lain.
NB: Cocok untuk kue lebaran

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Ayam Kung Pao

Bahan: 100 gr daging dada ayam, potong kotak 2 cm30 gr kacang mede goreng5 gr cabai kering, potong-potong20 gr rebung, potong-potong20 gr bawang bombai, cincang halus20 gr paprika merah, kuning, dan hijau, potong kotak 2 cm10 gr bawang putih, cincang halus10 ml kecap asin10 gr saus tiram10 ml ang ciu5 ml kecap ikan3 gr lada bubuk10 gr gula pasir10 gr kaldu instant rasa sapi20 gr tepung tapioka

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

DONAT PISANG



Bahan :
100 gr tepung terigu protein sedang
400 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr gula pasir
1 bungkus ragi instant (11gr)
½ sdt garam
100 ml air
3 kuning telur
100 gr mentega
300 gr pisang ambon, haluskan
Minyak untuk menggoreng

Bahan hiasan :
Blueband
meses

Cara Membuat :
1. Ayak semua terigu masukan ragi aduk rata, baru masukan gula pasir.
2. Tambahkan garam, air dan telur sambil terus diaduk dan diuleni, sebaiknya air dimasukan 1/2 bagian dulu, simpan yg 1/2 bagian lagi
3. Masukan pisang halus, aduk rata, terakhir masukan mentega, uleni terus hingga kalis
4. Tes adonan, bila dirasa masih keras tambahkan sisa air, uleni sampai kalis
5. Diamkan adonan selama 20 menit sampai mengembang
6. Kempiskan, timbang adonan seberat 30gr untuk tiap2 donat, lalu bulatkan
7. Bentuk, dan lubangi tengahnya, atur dalam wadah datar sesuai dengan urutannya
8. Diamkan kembali selama 10 menit, lalu goreng dimulai dengan urutan yang pertama dibentuk , hingga kecoklatan, angkat dinginkan
9. Hias dengan diolesi blueband dan taburi meses (bisa pakai gula donat).

NB : Sumber majalah Sedap Pemula

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Kue Semprong Wijen Hitam

Kue Semprong Wijen Hitam

Bahan:

  • 3 btr telur
    500 ml santan kental
    1 sdt garam
    200 gr tepung terigu protein sedang
    75 gr tepung sagu
    230 gr gula pasir
    2 sdm wijen hitam

Cara membuat:

  1. Dalam wadah campur tepung terigu, tepung sagu dan gula pasir, aduk rata, buat cekungan ditengahnya.
  2. Tuang telur pada cekungan tadi, aduk searah memutar sambil tuangi santan sedikit demi sedikit sampai menjadi adonan cair. Saring. Beri wijen, aduk rata.
  3. Panas cetakan kue semprong, buka, tuang ditengahnya satu sendok makan adonan. Tutup cetakan, biarkan lk. 5 menit. Buka, gulung perlahan menggunakan sumpit. Dinginkan sebentar spy mengeras. Lepaskan dari sumpit.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Gurame Saus Kecap Dengan Sayuran

Bahan-bahan: Gurame 1 ekor yg sudah di goreng, Kacang tanah yg sudah di goreng 2 sendok nakan Bawang putih 2 sihung Cabe merah buang bijinya 1 buah Garam ½ sendok teh Gula merah 25 gram Kecap manis 3 sendok makan Air jeruk nipis 1 sendok makan Terasi/petis ½ sendok teh Toge,Kol yg sudah di rebus Daun seledri di rajang halus Bawang goreng Kacang tanah yg sudah cacah halus Cara membuat saosnya:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

CETAKAN BOLU PANGGANG




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Gateau Africain


Berbeda dengan coklat layer cake lain, Gateau Africain menggunakan filing Vla vanilla sebagai kejutan rasa ditengahnya. Makin tipis layer cakenya, makin seksi penampilannya.

Bahan A:

  • 20 btr kuning telur
  • 5 btr telur utuh
  • 200 gr gula pasir
  • 20 gr emulsifier


Bahan B:

  1. 125 gr tepung terigu
  2. 50 gr coklat bubuk
  3. 25 gr tepung maizena
  4. 1 sdt baking powder


Bahan C:

  • 200 gr mentega, lelehkan
  • 2 sdm pasta coklat Black Forest

Cara membuatnya:

  1. Campur semua bahan B, ayak, sisihkan.
  2. Kocok bahan A sampai mengembang dan kental, masukkan bahan B sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Tuangi bahan C, aduk rata.
  3. Tuang adonan kedalam 5 atau 6 bh loyang ukuran 22x22x4cm yang sudah dipoles mentega dan dialas kertas roti. Panggang dalam oven suhu 180’C selama 25 menit, atau sampai matang. Angkat. Dinginkan.

Penyelesaian: taruh satu lembar cake diatas alas kue poles dengan vla vanilla (lihat resep Kue Sus isi Vla), tumpuk diatas satu lembar lagi, poles lagi dengan Vla, begitu seterusnya hingga semua tertumpuk. Bagian atas taburi coklat bubuk. Potong pinggiran cake supaya rapi.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

BUBUR CANGJO & DURIAN



Bahan :
250 gr kacang hijau rendam semalaman
200 gr gula pasir (bisa ditambah atau dikurangin tergantung selera)
500 ml santan kental
½ sdt garam
1 ltr air
Durian secukupnya

cara membuat :
Rebus kacang hijau bersama air hingga mendidih dan air tinggal sedikit.
Masukkan santan , durian,dan gula pasir masak sampai mendidih

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS