Koleksi Resep Masakan

Bahan:
300 gr tempe, potong dadu 2 cm, goreng kering
2 lbr daun jeruk
1 btg serai, memarkan
500 ml santan kental
1 sdm air asam jawa
1 sdt garam
2 sdt gula merah iris
2 sdm minyak goreng
Haluskan:
5 bh bawang merah
5 bh cabai merah
3 btr kemiri
1 cm lengkuas
1 cm kunyit

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai
sampai harum.
2. Masukkan tempe goreng, aduk sampai rata.
3. Tuang santan, bubuhi garam, gula merah, dan air asam, masak sampai kental.
Untuk 6 orang

Bahan:
2 buah tahu putih yang bagus mutunya
minyak goreng
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang
25 g bawang Bombay, cincang
100 g udang kupas ukuran sedang
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm tausi
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam
75 ml air

Cara membuat:
1· Potong-potong tahu ukuran 2x4x3/4 cm.
2· Goreng dalam minyak banyak hingga agak kering. Tiriskan.
3· Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga wangi.
4· Masukkan udang, aduk hingga kemerahan.
5· Tambahkan tahu dan bumbu, aduk hingga rata.
6· Tuangi air, masak hingga mendidih dan kuah menyusut. Angkat. Sajikan hangat.
Untuk 4 orang

Bahan A:
2 bt kuning telur
200 cc salad oil atau minyak goreng
1 st mustard sauce

Bahan B:
3 sm saus tomat
1 sm simple syrup/syrupgula/ gula tepung
1 sm air jeruk lemon
½ st garam halus
¼ st merica
jika ingin pedas bisa ditambahkan sambal

Cara membuat:
1. Masukan kuning telur, mustard ke dlm Waskom kecil, aduk searah dengan mixer
sambil dimasukan minyak salad/minyak goreng sedikit demi sedikit sampai minyak
habis dan adonan menjadi kental
2. Masukan bahan B aduk lagi searah sampai rata. Angkat. Hidangkan

Bahan:
200 gr kol buang tulangnya iris tipis
200 gr wortel potong kecil dan panjang, bisa juga menggunakan parutan kasar
100 gr lobak potong kecil dan panjang, bisa juga menggunakan parutan kasar
1 ½ st garam halus
1 ½ sm gula pasir
1 ½ sm cuka

Cara membuat:
1. Campur wortel dg 1 st garam, 1 sm gula aduk rata, peras, beri 1 sm cuka sisihkan
2. Campur lobak dg ½ st garam, ½ sm gula aduk rata, peras, beri ½ sm cuka sisihkan

1 ekor ayam buras, potong 4 bagian
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 liter air kelapa
1 sdm margarin, lelehkan
Haluskan:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 sdt merica butiran
1 sdt ketumbar
¼ sdt jintan
½ sdt terasi goreng
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Cuci ayam hingga bersih, tiriskan.
2. Didihkan air kelapa bersama bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam.
3. Masukkan potongan ayam. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan
ayam lunak. Angkat ayam. Dinginkan.
4. Bakar di atas bara api sambil olesi margarin cair dan balik-balik hingga
kering dan kecokelatan kedua sisinya. Angkat. Sajikan hangat dengan lalap
sayuran.Untuk 4 orang

Ayam 1 ekor , potong sesuai selera
air secukupnya
kecap manis
Garam
Penyedap
Mentega ( untuk membakar )
Bumbu yang dihaluskan :
Bawang merah 5 siung
Bawang putih 3 siung
jahe 1 cm
kunyit 2 cm
Laos 5 cm ( geprek atau di iris tipis)
Lengkuas 3 biji
Kemiri 5 biji
Daun jeruk 3 lembar
Daun salam 3 lembar
Bahan sambal tomat
Cabe merah besar + rawit merah ( biar pedes )
Tomat
Bawang merah
Bawang putih
Kemiri
Terasi ABC
garam secukupnya
gula merah secukupnya
Pelengkap
Tempe goreng
Lalapan

Cara pembuatan :
1. Masukan bumbu halus dan ayam kedalam Panci Presto, aduk hingga rata,
tambahkan kecap secukupnya ( sesuaikan selera-manis), tambahkan garam,dan
royco dan air secukupnya.
2. Rebus ayam tersebut didalam panci presto selama 3/4 jam, sehingga daging dan
tulang lunak.
3. Setelah ayam matang, bakar ayam dengan diolesi mentega terlebih dahulu
4. Ayam bakar presto siap dihidangkan dengan sambal tomat dan sebagai pelengkap
tempe goreng dan lalapan
5. Kalo ayam mau digoreng ya tinggal digoreng aja... tapi jangan terlalu lama..
karena ada kecapnya.

Cara membuat sambal :
1. Goreng cabe, tomat , kemiri, bawang merah, dan bawang putih
2. Halusnya semua bahan sambal yang telah digoreng ditambah dengan garam
secukupnya dan gula merah secukupnya.

Bahan:
300 g tahu putih berkualitas bagus
1 butir telur ayam
1 sdm daun bawang iris tipis
½ sdt bawang putih parut
½ sdm tepung terigu
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
minyak goreng

Cara membuat:
1· Tiriskan tahu lalu haluskan.
2· Campur tahu dengan telur dan bumbu lain kecuali minyak hingga rata.
3· Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Bentuk adonan tahu menjadi bolabola
dengan bantuan 2 sendok teh.
4· Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.
5· Angkat dan tiriskan.
6· Sajikan hangat.
Untuk 14 buah