RSS

Tahu isi / Tahu Berontak


bahan-bahan/bumbu-bumbu :
5 buah tahu putih kecil, potong diagonal, bagi 2 bagian, kerok bagian tengahnya
2 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh garam
1 sendok teh ketumbar bubuk
100 ml air
minyak untuk menggoreng

bahan isi:
120 gram kerokan tahu putih, haluskan
50 gram ayam fillet, cincang halus
50 gram wortel, potong korek api
25 gram buncis, iris halus
25 gram taoge, buang akarnya
1 putih telur, kocok lepas
1 tangkai seledri, iris halus
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk

larutan tepung (aduk rata):
125 gram tepung terigu protein sedang
25 gram tepung beras
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh garam
200 ml air

Cara Pengolahan :
Rendam tahu putih dengan bawang putih, garam, ketumbar bubuk, dan air.
Isi: aduk rata kerokan tahu putih, ayam fillet, wortel, buncis, taoge, putih telur, seledri, garam, dan merica bubuk. Sendokkan ke tahu.
Celup dalam larutan tepung.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.


Untuk 10 buah


sumber

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)

Cake Lapis Puding


bahan-bahan/bumbu-bumbu:

bahan cake:
8 butir telur 
160 gram gula pasir 
1 sendok makan emulsifier (sp/tbm) 
1 sendok makan air 
170 gram tepung terigu protein sedang 
160 gram margarin, dilelehkan
1/2 sendok teh pasta vanila 


bahan puding:
1.600 ml susu cair 
100 gram cokelat bubuk 
200 gram gula pasir 
12 putih telur 
1 sendok teh garam 
200 gram gula pasir 
1 sendok teh cokelat bubuk 

Cara membuat:
-Cake, kocok telur, gula, emulsifier, air, tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sampai mengembang.
-Masukkan margarin sedikit – sedikit sambil diaduk perlahan.
-Tuang di loyang 22x22x 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
-Oven 25 menit dengan suhu 190 derajat Celcius sampai matang.
-Belah dua cake. Sisihkan.
-Puding, rebus susu cair, cokelat bubuk, gula pasir, dan agar-agar bubuk sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
-Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
-Masukkan rebusan puding sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
-Tuang 1/3 bagian di dalam loyang kotak 22x22x7cm. Biarkan setengah beku.
-Letakkan selembar cake. Tuang lagi dengan 1/3 bagian puding. Biarkan  setengah beku. Letakkan lagi cake. Tuang lagi dengan sisa puding. Bekukan.


Untuk 48 potong



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)

Es Rujak Serut / Rujak Legi


rujak buah dibuat minuman yang pasti sangat menyegarkan.

bahan-bahan/bumbu-bumbu:

bahan:
200 gram nanas, diiris korek api
200 gram pepaya mengkal, diiris korek api
200 gram mangga muda, diiris korek api
200 gram ketimun, dibuang biji, diiris korek api
400 gram gula pasir 
1.500 ml air 
600 gram 

bumbu rujak:
5 buah cabai rawit merah 
1/2 sendok teh terasi goreng 
1 sendok makan asam jawa 
3/4 sendok teh garam 
2 sendok makan air jeruk nipis 

Cara membuat:
Didihkan air. Masukkan bumbu rujak. Rebus sampai harum.
Masukkan gula pasir. Aduk sampai larut. Angkat.
Tambahkan nanas, pepaya, mangga, dan ketimun. Aduk rata.
Masukkan air jeruk nipis. Dinginkan.
Sajikan dengan es batu.


Untuk 10 porsi



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)

Rendang Daging


bahan-bahan/bumbu-bumbu :

bahan:
500 gram daging rendang 
500 ml santan dari 3 butir kelapa 
1.200 ml santan dari sisa perasan santan 
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun kunyit 
1 buah asam kandis 
2 1/2 sendok teh garam 

bumbu halus:
15 buah cabai merah keriting 
5 buah cabai merah besar 
15 butir bawang merah 
4 siung bawang putih 
2 cm jahe 
4 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh merica bubuk 
2 1/2 sendok teh ketumbar 

Cara membuat:
Potong daging melawan serat setebal 2 cm.
Rebus santan, bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, asam kandis, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan daging.
Masak sambil sesekali diaduk di atas api kecil sampai daging empuk dan mengental.
Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga berminyak.


Untuk 7 porsi

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)

Mie Goreng Ala Jawa


 Bahan Dasar

    500  gr  Mi basah 

    300  gr  Dada Ayam 


» Bahan Utama

    2  sdm  Kecap manis 

        Minyak goreng 

    200  gr  Tomat 

    3  btg  Daun bawang 

    250  gr  Kool 

    75  gr  Kapri 

    2  btg  Seledri 


» Bumbu

    6  btr  Bawang Merah 

    8  bh  Bawang Putih 

    6  btr  Kemiri 

    2  sdm  Udang kering/ebi 

    1.5 - 2  sdt  Garam 



Cara Membuat :

1. Siram mi dengan air dingin, tiriskan. Aduk kecap manis bersama mi sampai rata, sisihkan
2. Goreng dada ayam dalam minyak goreng sampai matang, angkat. Setelah dingin, suwir-suwir dagingnya, sisihkan
3. Iris tomat kasar-kasar, sisihkan. Iris daun bawang dan kool ukuran 1 cm. siangi ujung-ujung kapri, sisihkan
4. Panaskan 4 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan tomat dan daging ayam suwir, aduk rata.
5. Masukan daun bawang, kool dan kapri. Masak sampai agak layu, masukkan mi. aduk sampai tercampur dan cukup matang, taburi seledri, aduk, angkat. Pindahkan mi ke dalam piring saji, taburi bawang goreng. Sajikan bersama emping dan acar mentah


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)

Martabak Telur Keju


Bahan kulit martabak telur:
• 250 gr tepung terigu protein tinggi • 100 gr tepung terigu protein sedang • 1/2 sdt garam • 200 gr air
• 50 gr minyak goreng • 500 ml minyak goreng untuk merendam

Bahan isi per buah:
• 2 butir telur ayam, kocok lepas • 50 gr daun bawang, iris halus • 1/4 sdt merica bubuk • 50 gr keju cheddar parut

Cara membuat:
1. Kulit: campur tepung terigu dan garam. Aduk rata. Masukkan air sedikit-sedikit. Uleni sampai kalis. Masukkan minyak goreng. Uleni sampai elastis.
2. Timbang masing-masing adonan 50 gr. Bulatkan. Rendam dalam minyak goreng. Diamkan 2 jam.
3. Aduk rata bahan isi.
4. Pipihkan kulit martabak. Giling perlahan agar melebar dan pipih.
5. Letakkan kulit martabak tipis di wajan dadar berisi minyak panas.
6. Tuang isi di tengah. Lipat sampai tertutup.
7. Goreng sambil disiram minyak sampai matang.

Untuk 12 buah.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)

MADU MONGSO

Label:


Bahan :
300 gram tape ketan hitam
100 gram gula pasir
300 ml santan kental
garam secukupnya
kertas minyak untuk membungkus

Cara Membuat:
Masak gula, santan, tape, dan garam hingga kental dan kalis. Angkat.
Ambil satu sendok makan adonan kemudian bungkus dengan kertas minyak yang sudah diolesi minyak, Simpan dalam toples. sajikan.

NB : sumber dari sedap sekejap

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Subscribe to: Posts (Atom)